|
|
Kip Marengo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 vleestomaten - 2 uien - 4 kippenbouten - zout - 2 tenen knoflook - 4 eetlepels olijfolie - 1 takje rozemarijn - 125 ml gezeefde tomaten - 1 dl cognac - 12 gepelde garnalen - 2 dl water
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
Pel en snipper de uien.
Bestrooi de kippenbouten met zout.
Maak de knoflook schoon en pel ze.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan.
Bak de kippenbouten snel aan beide kanten aan.
Voeg de stukjes tomaten, ui,
knoflook en rozemarijn toe.
Schenk de gezeefde tomaten en water in de pan.
De kip en groenten moeten 3/4 onder staan.
Breng alles aan de kook en temper de hittebron.
stoof de kippenbouten in 20 minuten gaar.
Verwijder het takje rozemarijn.
Roer de cognac door het vocht in de pan
en verwarm de garnalen er kort in.
Verdeel de kippenbouten, groenten, saus
en garnalenover een schaal.
|
|
|